Rezept
Surf ’n’ Turf Hackbällchen – Bacon-umwickelt mit Shrimps
Einfache Ofen-Variante aus Rinderhack, Bacon und Shrimps. Meal-Prep-tauglich, wenig Aufwand, alltagstauglich für den Mittag.
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Auf einen Blick
- Ofengericht aus 400 g Rinderhack, Bacon und Shrimps. Keine Pfanne nötig.
- Vier Bällchen, die sich gut vorbereiten und portionieren lassen.
- Praktisch als wiederkehrendes Mittagessen mit Eiern dazu.
Kurzbeschreibung
Rinderhack, Bacon, Shrimps. Kein Herumhantieren an der Pfanne, keine komplizierte Soße. Formen, einwickeln, Glasschale, Ofen. Mehrere Portionen auf einmal, über Tage essen. Wer das einmal vorbereitet hat, merkt schnell, warum es sich für den Mittag lohnt.
Zutaten (für 4 Bällchen)
- 400 g Rinderhackfleisch (Bio bevorzugt, aber nicht zwingend)
- 100 g Bacon-Streifen
- 100 g Shrimps (vorgegahrt)
Vier Bällchen à ca. 100 g Hack. Eine typische Mahlzeit (meist Mittag): zwei Bällchen plus 2–3 hartgekochte Eier. Manchmal reicht auch eines, wenn der Hunger mäßig ist.
Zubereitung
Aus dem Hack vier Bällchen formen. Jedes mit jeweils zwei Bacon-Streifen umwickeln, sodass es hält – nicht zu locker, sonst rutscht alles. In eine ofenfeste Glasschale legen. Bei 200 °C Umluft 20 Minuten in den Ofen. Dann wenden, Shrimps dazugeben und weitere 10 Minuten bei 200 °C Umluft (oder Grillfunktion), bis der Bacon knusprig ist.
Die Shrimps später dazugeben, sonst werden sie zäh. Das ist der eine Punkt, den man leicht vergisst, wenn man abgelenkt ist.
Aufbewahrung und Meal-Prep
Im Kühlschrank halten sie mehrere Tage. Einfrieren geht problemlos, auftauen auch. Fürs tägliche Mittagessen zwei Bällchen rausnehmen, hartgekochte Eier dazu – fertig, ohne dass man mittags noch kochen muss.
Hack, Bacon und Shrimps decken das Protein ab. Bei strenger oder nah-carnivorer Ernährung braucht es kaum Beilagen. Wer Animal-Based unterwegs ist, kann natürlich etwas Frucht ergänzen, aber das ist dann schon eine andere Geschichte.
Hinweise zur Praxis
Glasschale ist praktisch, weil man direkt lagern und aufwärmen kann. Wer es knuspriger mag, die letzten Minuten auf Grillfunktion stellen. Salz und Pfeffer nach Geschmack – oft reicht aber der Bacon schon aus.
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